Ciambelle dolci

500 gr Farina

2 Uova

20 gr Lievito di Birra

250 gr Patate Lessate

50 gr Burro

2 cucchiai Zucchero

Scorza grattugiata di un Limone

Sale

Latte q.b.

 

Procedimento

Mettere la farina su un piano da lavoro.

Nel mezzo aggiungere lo zucchero, il burro a temperatura ambiente, il limone, le patate schiacciate, le uova, il pizzico di sale. Impastare, aggiungendo dopo un po’ il lievito sciolto in un bicchierino di latte tiepido, fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Fare delle ciambelle e metterle su di un canovaccio.

Coprire e far lievitare per circa 1 ora e mezza.

Quando si saranno gonfiate, friggere in abbondante olio di semi e girarle quando si sono imbiondite. Una volta cotte adagiarle su carta assorbente. Servirle ripassate nello zucchero semolato.

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