Ciambellone all’arancia con glassa

La ricetta di Rossella di Ribera (Agrigento)

 

3 uova medie

200 gr di zucchero

130 ml di olio di semi di girasole

1 arancia (scorza + succo)

100 gr di farina “0”

100 gr di farina “00”

100 gr di fecola di patate

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

 

Per la glassa:

zucchero a velo (circa 250 gr)

succo di 1 arancia

 

Grattugiate la scorza dell’arancia e spremetela. Sbattete le uova con lo zucchero. Poi aggiungete l’olio e mescolate. Incorporate poi le due farine bianche, la fecola, il lievito, la vanillina, la scorza grattugiata dell’arancia e il succo. Dopo aver ottenuto un composto liscio ed omogeneo versate il composto in una teglia a ciambella con un diametro di 28 cm già imburrata e infarinata. Cuocete in forno statico a 180° per 30 minuti fino a doratura. Sfornate e lasciate intiepidire. Preparate intanto la glassa: spremete un’arancia e versate il succo ottenuto nello zucchero a velo. Mescolate fino ad ottenete un composto liscio e omogeneo. Versate la glassa sul ciambellone e servite.