Cornetti rustici
La ricetta di Alessandra di Torino
300 gr di Farina
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
6 cucchiai di Olio di Oliva
1 cucchiaino raso di sale
Erba cipollina q.b.
150 ml di acqua
Latte q.b.
Per i ripieni:
Noci e Fontina
Salmone e formaggio Philadelphia
Setacciate la farina e aggiungete il sale, l’acqua, l’olio, il lievito e l’erba cipollina o altra erba aromatica che vi piace. Iniziate a mescolare gli ingredienti aiutandovi con un cucchiaio.
Quando tutti i liquidi saranno stati assorbiti dalla farina, trasferite l’impasto sulla spianatoia e lavoratelo fino a quando non sarà liscio ed elastico.
Infarinate di nuovo la spianatoia e con un mattarello iniziate a stendere la pasta formando un rettangolo abbastanza lungo. Con una rotella ricavate dei triangoli (la pasta laterale potete rimpastarla a quella ancora da stendere) e iniziate a preparare i cornetti.
Alla base del triangolo mettete gli ingredienti scelti per il ripieno: delle noci e un pezzetto di fontina o del salmone e un pezzetto di philadelphia. Arrotolate la sfoglia partendo dalla base dove c’è il ripieno.
Distribuite i cornetti sulla teglia rivestita da carta forno e spennellate la superficie con del latte. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti o fino a quando la superficie non si sarà dorata.
31 Marzo 2016
