Cornetti salati

Ingredienti:

 

300 gr farina tipo 1 (semi integrale)

4 cucchiai Olio Extra Vergine d’Oliva

Sale

Acqua ad occhio

Melanzane grigliate

Scamorza affumicata

Formaggio grattugiato

Uovo per spennellare

Semi di papavero per decorazione

Pasta matta

Procedimento:

Preparate la pasta matta: mescolate la farina con il sale e l’olio ed unite l’acqua un po’ alla volta, lavorando fino a quando non raggiungerete un impasto morbido ma non appiccicoso. Se avete tempo, lasciatelo riposare circa 15 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno: tagliate a fette le melanzane e grigliatele in una teglia.

Tagliate a pezzetti anche la scamorza affumicata.

Poi stendete la pasta sottilmente, dividetela in spicchi e farcite ognuno con la fetta di melanzana, la scamorza, il formaggio grattugiato; poi chiudete ogni spicchio a forma di cornetto, spennellate con il tuorlo di un uovo e cospargete con semi di papavero.

Infornate a 180° per 15 minuti circa.

7 Marzo 2018