Crocchette di lenticchie

Ingredienti:

250 g Lenticchie

1kg Patate

500 g Pomodorini Ciliegino

250g Formaggio Grana

Pangrattato q.b.

Sale, Pepe e Peperoncino

Procedimento:

in una ciotola si mettono le lenticchie già precotte e si aggiungono le patate bollite e schiacciate, si manipola un po’ l’impasto, in modo grossolano. Si tagliano in quattro i pomodorini ciliegino e si mettono in un colino per fargli perdere un po’ di acqua e si aggiungono alle lenticchie insieme al grana, al pepe e ad un po’ di peperoncino e un pizzico di sale. Se l’impasto dovesse risultare troppo umido, si può aggiungere un po’ di pangrattato. Si friggono in abbondante olio, si fanno asciugare sulla carta assorbente (e si possono insaporire se manca il sale).

27 Marzo 2017