Crostata al limone
Per la Pasta Frolla:
1 Uovo
300 gr Farina
100 gr Zucchero
75 gr Burro
75 gr Olio di Semi
8 gr Lievito
Per la Crema:
1 Limone Grosso non trattato
150 gr Zucchero
30 gr Burro
2 Uova
Zucchero a Velo
Procedimento
In una ciotola unire zucchero e uovo con 30 gr di farina, aggiungere burro, olio, lievito, e infine la restante farina. Mescoliamo con una frusta a mano.
Mettere il composto in pellicola e farla riposare in freezer per 15 min.
In un pentolino mettere succo di limone e la buccia grattugiata.
Aggiungere zucchero, burro e uova.
A fuoco moderato girare la crema fin quando non si indurisce appena, e far raffreddare.
In una pirofila di 27 cm (porta lei) applicare la carta da forno, togliere la pasta dal freezer e sistemarla nella pirofila stendendola uniformemente, conservandone una piccola parte.
Sistemare la crema sulla pasta e formare dei dischi con la pasta rimanente per coprire il dolce. Infornare a 180° per 20 minuti resta un po’ bianca. Completare con una spolverata di zucchero a velo.
4 Aprile 2019
