Crostata al limone

Per la Pasta Frolla:

1 Uovo

300 gr Farina

100 gr Zucchero

75 gr Burro

75 gr Olio di Semi

8 gr Lievito

Per la Crema:

1 Limone Grosso non trattato

150 gr Zucchero

30 gr Burro

2 Uova

Zucchero a Velo

 

Procedimento

In una ciotola unire zucchero e uovo con 30 gr di farina, aggiungere burro, olio, lievito, e infine la restante farina. Mescoliamo con una frusta a mano.

Mettere il composto in pellicola e farla riposare in freezer per 15 min.

In un pentolino mettere succo di limone e la buccia grattugiata.

Aggiungere zucchero, burro e uova.

A fuoco moderato girare la crema fin quando non si indurisce appena, e far raffreddare.

In una pirofila di 27 cm (porta lei) applicare la carta da forno, togliere la pasta dal freezer e sistemarla nella pirofila stendendola uniformemente, conservandone una piccola parte.

Sistemare la crema sulla pasta e formare dei dischi con la pasta rimanente per coprire il dolce. Infornare a 180° per 20 minuti resta un po’ bianca. Completare con una spolverata di zucchero a velo.

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