Crostata allo Yogurt con marmellata di amarene

Ingredienti

320 g Farina 00

80 g Farina 1

1 Uova

1 Tuorli

160 g Zucchero

125 g Yogurt greco

60 g Burro

8 g Lievito in polvere vanigliato per dolci

350 g Marmellata di amarena

q.b. Zucchero (per spolverare)

 

Procedimento

Per preparare la Crostata inserire in una ciotola capiente lo yogurt greco e lavorarlo con un cucchiaio o frusta a mano insieme all’uovo intero e al tuorlo. Aggiungere poi lo zucchero, il burro morbido e amalgamare tutti gli ingredienti.

Unire le due farine miscelate insieme al lievito, lavorare bene gli ingredienti impastando con le mani, formare un panetto e dividerlo a metà.

Stendete una parte con il mattarello su un foglio di carta da forno leggermente infarinato e disporlo poi all’interno di una tortiera da 22-24 cm.

Distribuire sulla base tutta la marmellata di amarena o altra marmellata che preferite, livellare bene a coprire il tutto.

Prendere dei piccoli pezzi grandi poco meno di una noce, dalla metà d’impasto messa da parte e con i palmi delle mani dare la forma di tante palline. Disporre le palline tutte intorno a raggiera fino a chiudere la crostata. Spolverare con abbondante zucchero di canna e infornare la Crostata a 180° per 35′.

A fine cottura azionare la funzione grill per caramellare la superficie, sfornare il dolce e lasciar raffreddare…

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