Crumble salati con carciofi

La ricetta di Simona di Prato

 

Per 8 crumble piccoli (stampi 8 cm di diametro)

130 gr di farina di farro

80 gr di Burro

1 presa di Sale

40 gr di Semi di girasole

4 Carciofi medi

1 Scalogno

Olio d’oliva

 

Pulite gli scalogni e i carciofi ed affettateli finemente.

Scaldate due cucchiai di olio d’oliva, e aggiungete lo scalogno e poi i carciofi. Aggiungete dell’acqua e del sale e cuocete bene. Poi mettete da parte.

Impastate la farina di farro con il burro fatto a pezzetti, sbriciolandolo con le punta delle dita, aggiungete il sale e i semi di girasole.

Lavorate l’impasto creando tante briciole.

Con una parte di impasto coprite il fondo di stampini monoporzione di 8 cm di diametro con bordi bassi. Spalmateci sopra un cucchiaio di verdure e coprite il tutto con un’altra piccola parte di impasto. Infornate a 180°c per 20 minuti circa.

Servite direttamente negli stampini.