Dolcetti al miele di san Domenico

Ingredienti

1/2 l di latte

275 g di farina 00

1/2 cucchiaino di sale qb

Per friggere

olio di semi, preferibilmente di girasole

Per la finitura

250 g di miele

pepe macinato

 

Procedimento

Setacciate la farina in una pentola e stemperatela con il latte poco alla volta, mescolando con una frusta per non fare grumi.

Accendete il fuoco e continuate a mescolare finché non si addensa (dovrà risultare una polentina abbastanza solida).

Versate il composto così ottenuto su un foglio di carta forno leggermente unto, e spatolare con un coltello bagnato per ottenere lo spessore uniforme di circa un centimetro.

Una volta raffreddato e solidificato ricavate delle porzioni regolari con un tagliapasta o con un coltello umido.

Friggete i pezzettini di polenta in olio ben caldo e metteteli ad asciugare su carta assorbente.

Una volta intiepiditi passateli velocemente nel miele fluido, riscaldato a bagnomaria o nel microonde e cospargeteli con pepe nero macinato al momento.

6 Aprile 2018