Dolcetti secchi alla nocciola con crema di castagne

DOLCETTI SECCHI ALLA NOCCIOLA CON CREMA DI CASTAGNE
Ingredienti
Per i dolcetti:
200 gr Farina 00
50 gr Nocciole tritate
100 gr Zucchero
1 Tuorlo
1 Uovo
1 cucchiaio Lievito x dolci
Un cucchiaio Rhum
Per la crema di castagne:
200 gr Castagne
100 gr Zucchero
100 gr Acqua
20 gr Cioccolato
1 Baccello Vaniglia
Procedimento
Mescolare su una spianatoia prima la parte secca (farina, zucchero, nocciole e lievito). Aggiungere le uova e il rhum e impastare velocemente. Stendere con l’aiuto di un foglio di carta forno una sfoglia dello spessore di circa 2 cm. Con un coppapasta o una formina a piacere tagliare i biscotti e infornare a 180° per circa 20 minuti.
Per la crema di castagne
Bollire le castagne. Spellarle e rimetterle in pentola con zucchero e acqua. Cuocere circa 20 minuti, finchè il composto non assume un aspetto quasi cremoso. Aggiungere il cioccolato e passare tutto nel mixer fino ad ottenere una crema.
La crema può essere poi conservata come una qualsiasi confettura.

18 Ottobre 2018