Fagioli alla Lallo

Preparare in una casseruola la base del soffritto con un’acciuga, cipolle, carote, sedano e peperoncino.

Affettare il guanciale a listarelle e aggiungetelo al tutto.

Sfumate con il vino bianco e lasciar cuocere.

Aggiustate di sale.

Dopo circa 5 minuti di cottura aggiungete i pelati e lasciate cuocere circa 20 minuti.

Unite i fagioli precedentemente lessati e lasciate insaporire.

Intanto bruschettate due fette di pane e completare con un ciuffetto di rosmarino e due foglie d’alloro.

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28 Febbraio 2018