Fagottini di castagne

Ingredienti

Per la crema di Castagne

200 gr Farina di Castagne

1 cucchiaino di farina 00

1 Uovo

250 gr Zucchero

250 gr Cioccolato Fondente

20 gr Cacao

250 gr Latte

250 gr Acqua

1 Macchinetta da 2 tazze di Caffè

Scorza grattugiata di un Limone

Vanillina

Per i dolcetti

Sfoglia realizzata come per le Pasticelle

Olio di Semi

Corallini colorati

Rametti di Rosmarino

Procedimento

Per la sfoglia vedi Pasticelle.

Per la Crema:

Mescolare le farine con zucchero e cacao, poi aggiungere l’uovo e il latte fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere l’acqua e mettere sul fuoco circa 30 minuti, finchè la crema non risulterà omogenea e compatta. Lasciare raffreddare. Realizzare dei dischetti di sfoglia, farcirli con la crema di castagne, chiuderli con un altro disco e poi tagliarli a rettangoli. Friggere in olio bollente, scolare e guarnire con corallini colorati e rametti di rosmarino.

 

 

 

 

 

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