Fagottini di castagne
Ingredienti
Per la crema di Castagne
200 gr Farina di Castagne
1 cucchiaino di farina 00
1 Uovo
250 gr Zucchero
250 gr Cioccolato Fondente
20 gr Cacao
250 gr Latte
250 gr Acqua
1 Macchinetta da 2 tazze di Caffè
Scorza grattugiata di un Limone
Vanillina
Per i dolcetti
Sfoglia realizzata come per le Pasticelle
Olio di Semi
Corallini colorati
Rametti di Rosmarino
Procedimento
Per la sfoglia vedi Pasticelle.
Per la Crema:
Mescolare le farine con zucchero e cacao, poi aggiungere l’uovo e il latte fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere l’acqua e mettere sul fuoco circa 30 minuti, finchè la crema non risulterà omogenea e compatta. Lasciare raffreddare. Realizzare dei dischetti di sfoglia, farcirli con la crema di castagne, chiuderli con un altro disco e poi tagliarli a rettangoli. Friggere in olio bollente, scolare e guarnire con corallini colorati e rametti di rosmarino.
21 Gennaio 2019
