Ingredienti

2 Filetti di Orata con la Pelle

2 cucchiai di Harissa

1 Spicchio d’Aglio

Succo di 1 Limone

Olio Extra vergine d’Oliva

Sale e Pepe

Per l’Harissa:

Polvere di Peperone essiccato Dolce

Polvere di Peperone essiccato Piccante

Aglio

Olio Extra Vergine d’Oliva

Per la Base:

Misto di Insalatine di Campo

Menta e Pomodorini

 

Procedimento

Se non l’avete già pronta, preparate l’harissa, mescolando la polvere di peperone dolce con quella di peperone piccante e lavoratela con un goccio d’olio per renderla cremosa.

Spalmate con l’harissa i filetti di orata da tutte e due i lati e metterlo a cuocere in padella scaldata con olio e uno spicchio di aglio su fuoco vivo dalla parte della pelle – per circa 5/10 minuti, girando il pesce a metà cottura. Quando il pesce sarà quasi pronto, aggiungete il succo di limone e una presa di sale. Togliete il pesce e, nella stessa padella di cottura, fate scottare le erbette e i pomodorini tagliati a pezzetti. Condite con olio sale e limone

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21 Marzo 2019