Frico

200 gr Formaggio Di Latteria di 1 Mese

200 gr Formaggio Latteria di 4 Mesi

200 gr Formaggio Latteria di 8-9 Mesi

1 Patata

1 Cucchiaino di Sale

Acqua q.b.

 

Procedimento

Grattugiate la patata e fatela appassire con poca acqua in un tegame antiaderente. Grattugiate separatamente i formaggi o tagliarli a piccoli pezzetti. Aggiungere alla patata il formaggio di 1 mese, mescolare bene con un cucchiaio di legno fin che è quasi sciolto. Amalgamare quello di 4 mesi e per ultimo il più stagionato. Dopo una bella mescolata lasciare cuocere lentamente per 10 minuti il composto. Aiutandosi con un piatto appena più largo del tegame, capovolgere il frico e farlo dorare anche dall’altra parte per ancora 10 minuti. Il frico è ottimo consumato con polenta abbrustolita.

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