Frittata di Suor Valeria

Ingredienti:

5 uova;

3 carciofi;

olio evo q.b.

parmigiano grattugiato;

sale, pepe;

100 gr di provolone 

Procedimento

Lavate e pulite i carciofi. Tagliateli in fettine e metteteli in una ciotola con acqua e limone per non farli annerire. Sbollentateli poi per qualche minuto in acqua salata e scolateli bene.

Intanto, sbattete le uova e condite con sale, pepe e parmigiano. Tagliate il provolone a tocchetti e aggiungetelo alle uova sbattute unitamente ai carciofi.

Prendete una padella, scaldate un filo di olio evo e quando sarà bello caldo versate il composto di uova, carciofi e provolone. Fate cuocere a fiamma media per circa 3 minuti per lato e servite la frittata ben calda.

3 Febbraio 2020