300 gr Lampascioni già lessati

3 Uova

3 cucchiai Farina 00

3 cucchiai Pecorino o Grana Grattugiato

Sale e Pepe q.b.

Prezzemolo q.b.

Olio Extra Vergine d’Oliva

 

Procedimento

In una ciotola capiente, schiacciare i lampascioni ben sgocciolati con i rebbi di una forchetta e aggiungervi le uova sbattute, la farina, il formaggio, il prezzemolo, il sale e il pepe e amalgamare bene il tutto.

In una padella, portare l’olio a giusta temperatura (circa 170°), raccogliere l’impasto con un cucchiaio e friggerlo fino a ottenere delle frittelle dorate. Trasferirle su carta assorbente e servirle calde.

GUARDA LA PUNTATA

26 Febbraio 2019