Girelle salate alle zucchine

Per l’impasto:

250 gr Ricotta

120 ml di Latte

400 gr di Farina (circa)

Mezzo cucchiaio di Sale

120 ml Olio di Girasole

15 gr Lievito istantaneo per Torte Salate

 

Per il ripieno:

Mezza Zucchina

Prosciutto Cotto

Provola Dolce oppure Formaggio Spalmabile

Pesto

 

Procedimento

Versare in una ciotola la ricotta, il latte, il sale e l’olio e mescolare. Incorporare la farina un po’ alla volta e aggiungiamo il lievito. Lavorare la pasta su un piano di legno e formare una palla liscia ed elastica. Dividere a metà l’impasto e formare con il mattarello una sfoglia rettangolare su un foglio di carta forno infarinato. Coprire la sfoglia con il prosciutto cotto e la provola. Tagliare zucchina a piccoli pezzi e distribuirla sulla sfoglia. Ripiegare la sfoglia ripiena formando un rotolo. Tagliare fette di 2 cm e sistemare le girelle sulla placca da forno. Infornare a forno caldo a 180° per 40 minuti.