Gnocchetti con asparagi

GNOCCHETTI CON ASPARAGI, ZAFFERANO E SALSICCIARA
Ingredienti

Per gli Gnocchetti:
400 gr farina
Acqua q.b.

Per il condimento:
400 gr Carne Salsicciara
8 Asparagi
1 Bustina Zafferano
2 cucchiai Panna da Cucina
Prezzemolo
Pepe nero
1 Spicchio d’Aglio
Olio Extra Vergine d’Oliva

Procedimento
Impastare la farina con l’acqua fino ad ottenere un impasto abbastanza morbido.
Formare gli gnocchetti nella maniera classica.
Far soffriggere in una pentola uno spicchio d’aglio con olio d’oliva.
Dopo aver rimosso l’aglio aggiungere la carne e cuocere fino a farle avere un aspetto croccante.
A parte sbollentare per pochi minuti gli asparagi (dopo averli privati della parte bianca), poi tagliarli e soffriggere con aglio e olio.
Cuocere gli gnocchetti in acqua bollente e condire con il sugo, aggiungendo lo zafferano in polvere e la panna.
Concludere con un pizzico di pepe e il prezzemolo tritato.

1 Agosto 2018