Gnocchi di pane

Ingredienti per 4 persone
200 gr di Pane (solo Mollica)
150 ml di Latte
1 Uovo
80 gr di Farina 00
20 gr di Parmigiano
Sale
Noce Moscata
50 gr di Speck
200 ml di Panna Fresca
Prezzemolo
Parmigiano

Procedimento
Mettete in una ciotola la mollica a pezzetti. Aggiungete il latte caldo e lasciate riposare per 1 ora.
Trascorso questo tempo inserite anche l’uovo.
Amalgamate con i rebbi di una forchetta e mettete in ultimo farina, parmigiano, sale e noce moscata.
Impastate quindi il composto e formate un panetto omogeneo.
Su un piano infarinato, formate i cordoncini e tagliate a pezzetti per formare gli gnocchi.
Preparate il condimento unendo in padella la panna e lo speck.
Cuocete quindi gli gnocchi in abbondante acqua salate e, una volta saliti a galla, scolateli.
Trasferiteli nel condimento.
Amalgamate delicatamente ed aggiungete prezzemolo tritato e parmigiano.
Mescolate nuovamente e fate insaporire per 1 minuto.

31 Ottobre 2018