Gulash

1. GULASH

500 gr Muscolo di Manzo

500 gr Cipolle

150 gr Burro

Paprica Piccante in polvere

Peperoncino in Polvere

3 Patate (a pasta dura)

Brodo vegetale q.b.

un po’ di Farina

Sale

Pepe

 

Procedimento

Affettare finemente le cipolle e farle appassire con il burro.

Tagliare la carne a pezzi di circa cm. 4/5.

Dopo averla infarinata, adagiarla nella casseruola assieme alle cipolle.  Aggiungere la paprica, il peperoncino, sale e pepe, mescolando delicatamente in modo che il tutto si amalgami bene.

Aggiungere del brodo e lasciar cuocere per 2 ore, sempre mescolando e bagnando col brodo all’occorrenza. Nel frattempo lessare le patate facendo attenzione a non scuocerle (devono mantenersi a pezzi). Una volta cotte pelarle e tagliarle a pezzi grossi.

Unire alla carne le patate e ultimare la cottura per altri 10 minuti.

Assaggiare e aggiustare il piccante a vostro piacere.

15 Ottobre 2018