Insalata dei mietitori

Ingredienti:

4 patate

200 gr fagiolini

1 cetriolo

1 cipolla

Olio extravergine d’oliva

Sale

aceto di vino bianco

 

Preparazione:

Bollite le patate e i fagiolini a parte. Pelate le patate e tagliatele a fette sottili rotonde e mettetele in una zuppiera con i fagiolini. Unitevi la cipolla e il cetriolo tagliati. Condite con sale, abbondante olio e aceto bianco. Mescolate il tutto e lasciate insaporire.