Involtini boscaiolo

Ingredienti:

Fettine carne di vitello (di scamone o di rosa) q.b.

uova q.b. sode (un uovo per ogni fettina)

per il condimento:

50 gr piselli

50 gr funghi

Mezza cipolla

olio extravergine d’oliva

sale

prezzemolo tritato

origano q.b.

 

Preparazione:

Procedete versando le uova in un pentolino e dal momento in cui inizia a bollire cuocerle per 10 minuti circa, poi le andrete a raffreddare sotto acqua corrente fredda, questo procedimento vi aiuterà a sbucciare le uova con facilità. Disponete ora le fettine di vitello su di un tagliere, un pizzico di sale e le arrotolerete intorno all’uovo sodo bloccandole alle estremità con un paio di stuzzicadenti.

 Nel mentre farete soffriggere con olio di oliva della cipolla in padella per 3 minuti e appena dorata inserirete i piselli ed i funghi per altri 10 minuti.

Farete cuocere l’involtino realizzato nella padella insieme ai piselli ed ai funghi per circa 10 minuti, infine spolverate il tutto con origano e prezzemolo tritato.

2 Marzo 2020