Involtini di orata e arancia
Ingredienti:
600 gr Filetti di orata
2 Arance non trattate
80 gr Mollica di pane
1 spicchio d’Aglio
1 ciuffo Prezzemolo
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Tritate grossolanamente la mollica di pane e mettetela in una ciotola.
Aromatizzatela con la scorza grattugiata di una arancia e bagnatela con un poco di frutto spremuto.
Condite con poco sale, un po’ di pepe e parte del prezzemolo tritato (tenetene da parte un po’ per il piatto finito).
Amalgamate bene il tutto e tenete da parte.
Disponete i filetti di orata su di un tagliere ed eliminate l’eventuale pelle.
Se dovessero essere molto grandi tagliateli in due metà.
Condite con poco sale e pepe e poi distribuite la mollica di pane fra tutti i filetti.
Arrotolate ciascun filetto di orata e fermate l’involtino con uno stecchino di legno.
Trasferite gli involtini in una pirofila da forno.
Condite con olio extravergine di oliva e con il succo di un’arancia spremuta.
Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti.
Trasferite sul piatto da portata gli involtini di orata all’arancia e decorateli con del prezzemolo tritato fresco e della scorza grattugiata.
Servire immediatamente.
17 Febbraio 2020