Involtini di verza

 Ingredienti

Una Verza Liscia

5/6 Patate

Una noce di Burro

250 ml Latte

Parmigiano q.b.

Noce Moscata

150 gr di Prosciutto Cotto a dadini

Procedimento

Prendere le foglie esterne della verza, quelle più grandi, farle appassire nell’acqua bollente per 2/3 minuti, metterle ad asciugare su di un canovaccio.

Nel frattempo bollire le patate per fare il purè (in alternativa si può usare il purè in busta). Pelare le patate e passarle con lo schiacciapatate metterle in una pentola insieme ad un po’ di latte, un po’ di sale, e far cuocere lentamente.

Quando si sarà addensato mantecare con burro, parmigiano e noce moscata.

Far raffreddare.

Aggiungere il prosciutto cotto a dadini e amalgamare.

Prendere una foglia di verza e metterla sul palmo della mano, con un cucchiaio prendere un po’ di purè e riporlo sulla foglia di verza. Avvolgere a fagottino chiuso e riporlo in una pirofila unta. Quando tutti gli involtini saranno fatti mettere un fiocchetto di burro sugli involtini, una spolverata di parmigiano e mettere in forno per 30/40 minuti a 200°.

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