Involtini di verza
Ingredienti
Una Verza Liscia
5/6 Patate
Una noce di Burro
250 ml Latte
Parmigiano q.b.
Noce Moscata
150 gr di Prosciutto Cotto a dadini
Procedimento
Prendere le foglie esterne della verza, quelle più grandi, farle appassire nell’acqua bollente per 2/3 minuti, metterle ad asciugare su di un canovaccio.
Nel frattempo bollire le patate per fare il purè (in alternativa si può usare il purè in busta). Pelare le patate e passarle con lo schiacciapatate metterle in una pentola insieme ad un po’ di latte, un po’ di sale, e far cuocere lentamente.
Quando si sarà addensato mantecare con burro, parmigiano e noce moscata.
Far raffreddare.
Aggiungere il prosciutto cotto a dadini e amalgamare.
Prendere una foglia di verza e metterla sul palmo della mano, con un cucchiaio prendere un po’ di purè e riporlo sulla foglia di verza. Avvolgere a fagottino chiuso e riporlo in una pirofila unta. Quando tutti gli involtini saranno fatti mettere un fiocchetto di burro sugli involtini, una spolverata di parmigiano e mettere in forno per 30/40 minuti a 200°.
4 Dicembre 2018
