Lasagna di verza
Ingredienti:
1 Verza riccia
800 gr Carne mista Macinata
1 Carota
1 Cipolla
1 costa di Sedano
3 cucchiai di Olio Extra Vergine d’Oliva
Parmigiano q.b.
Salsa di Pomodoro q.b.
1 bicchiere di Vino Rosso
500 ml Besciamella
Sale e Pepe
Procedimento:
Per la preparazione di questa “Lasagna di verza” bisogna iniziare con la preparazione del ragù. Tritate finemente il sedano. la carota e la cipolla e fatela rosolare con l’olio in una casseruola. Versate la carne macinate e lasciatela rosolare per qualche minuto girando con un cucchiaio di legno. Salatela e pepatela. Fatela rosolare dopo di che sfumatela con il vino rosso ed appena sarà evaporato versate la salsa di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco basso.
Sfogliate la verza e lavatela bene. Ponete una pentola con acqua sul fuoco, appena alza il bollore salatela leggermente e sbollentate le foglie di verza per qualche minuto. Poi mettetele a scolare. Lasciate il cuore che potrete prepararlo in altra maniera (ricetta)
Quando il ragù sarà pronto si procede come una normale lasagna. Prendete una teglia ungetela con pochissimo burro e versate un mestolo di ragù. Iniziate ora con uno strato di foglie di verza poi il ragù, che dovrà essere bello stretto, e una bella spolverata di parmigiano. Continuate così fino a finire gli ingredienti. Infornata a 180° per circa 30/40 minuti o fino a che non si sia formata una bella crosticina sopra creata dal formaggio.
Consiglio: In questa preparazione potrete anche aggiungere, se vi piace, della besciamella o della mozzarella e altro formaggio filante.
15 Febbraio 2019
