Lasagne di merluzzo con broccoli e carote

Ingredienti

3 Filetti di Merluzzo 

2-3 Carote 

200 gr Broccoli 

500 ml Brodo Vegetale 

Sale

Pepe

Pangrattato

 

Procedimento

Mettere i filetti di merluzzo in una padella con un giro di olio e lasciare cuocere qualche minuto. Lessare broccoli e carote.

Tenere alcuni broccoli da parte. Il resto sminuzzarli grossolanamente e aggiungerli con il brodo vegetale al pesce. Aggiustare di sale e cuocere fino a fare assorbire buona parte del brodo.

Mondare le carote e tagliarle a fiammifero.

Saltare in una padella unta per un paio di minuti.

Saltare i broccoli tenuti da parte.

  1.  
  2.  

Terminata la cottura del pesce, appoggiarlo su un piatto e tagliarlo grossolanamente. Prendere il condimento presente nel piatto e passarlo nel mixer. Con l’aiuto di un coppapasta comporre il piatto.

Versare un paio di cucchiai di crema. Adagiare in superficie i pezzi di pesce e qualche pezzo di carota saltata in padella. Spolverare con il pangrattato. Ripetere il procedimento ancora un paio di volte. 

Servire con i broccoli lessati e saltati in padella.

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