Lasagne di merluzzo con broccoli e carote
Ingredienti
3 Filetti di Merluzzo
2-3 Carote
200 gr Broccoli
500 ml Brodo Vegetale
Sale
Pepe
Pangrattato
Procedimento
Mettere i filetti di merluzzo in una padella con un giro di olio e lasciare cuocere qualche minuto. Lessare broccoli e carote.
Tenere alcuni broccoli da parte. Il resto sminuzzarli grossolanamente e aggiungerli con il brodo vegetale al pesce. Aggiustare di sale e cuocere fino a fare assorbire buona parte del brodo.
Mondare le carote e tagliarle a fiammifero.
Saltare in una padella unta per un paio di minuti.
Saltare i broccoli tenuti da parte.
Terminata la cottura del pesce, appoggiarlo su un piatto e tagliarlo grossolanamente. Prendere il condimento presente nel piatto e passarlo nel mixer. Con l’aiuto di un coppapasta comporre il piatto.
Versare un paio di cucchiai di crema. Adagiare in superficie i pezzi di pesce e qualche pezzo di carota saltata in padella. Spolverare con il pangrattato. Ripetere il procedimento ancora un paio di volte.
Servire con i broccoli lessati e saltati in padella.
3 Aprile 2019
