Leccornie di bucce di fico d’india

4 Fichi d’India (da usare solo le bucce)
Farina di Riso
Acqua
Cannella in polvere
Zucchero a velo
Bicarbonato

Procedimento
Mettere i fichi ammollo in acqua fredda con un pizzico di bicarbonato. Dopo circa 15 minuti sciacquare bene ed eliminare eventuali spine (usare guanti). Fare un taglio verticale sul frutto e togliere la buccia. Tagliare la buccia a spicchi.
Preparare la pastella. Versare la farina di riso in una ciotola ed aggiungete acqua quanto basta. La pastella non deve colare, ma nemmeno essere troppo appiccicosa. Mettere le bucce per alcuni minuti nell’acqua bollente.
Scolare le bucce ed asciugarle. Passate le bucce nella pastella e friggetele da ogni lato per circa 2-3 minuti. Appoggiatele sulla carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servite.
Aggiungere sulle bucce con un colino zucchero a velo con polvere di cannella.

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