Lemon Meltaways

Ingredienti per 25 biscotti:

250 gr di Farina 00

20 gr Maizena

buccia di 2 Limoni non trattati

aroma di Limone

1 cucchiaino di Lievito per dolci o bicarbonato

150 gr di Burro

130 g Zucchero a zelo

Procedimento:

Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Lavorare il burro a pomata con lo zucchero a velo e la buccia dei limoni grattugiata. Setacciare la farina con la maizena e il lievito ed unirlo all’impasto. Fare un bel panetto e coprirlo con la pellicola e riporre in frigo per almeno mezz’ora.

Trascorso il tempo necessario per far indurire il burro dell’impasto, tirarlo fuori e lavorarlo fino ad ottenere una specie di salame del diametro di 5-7 cm e tagliare con un coltello delle fettine di circa 1 cm di altezza. Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti.

I biscotti si possono ricoprire con lo zucchero a velo oppure con una crema al limone.

9 Marzo 2017