Mattonella di polenta con gli asparagi
Ingredienti
avanzo di polenta una forma almeno da 20 x 10 x 5 cm circa
100 ml di besciamella
1 mazzetto di asparagi
50 g di parmigiano
100 g di fontina o edamer a fette
Procedimento
Lavare gli asparagi e togliere la parte finale più legnosa, metterli a bollire in un pentolino alto con la testa in su, per 10 minuti, premere le punte nell’acqua e cuocere altri 2 minuti. Tagliare la polenta in tre strati, grigliare tutte e tre le fette su una piastra già calda, fare abbrustolire.
Appena pronte rivestire una teglia con della carta da forno posizionare la prima fetta di polenta fare uno strato di asparagi, besciamella, parmigiano e fontina, coprire con l’altra fetta ripetere le fasi.
Chiudere l’ultimo strato con la terza fetta di polenta e terminare con qualche punta di asparago e spolverata di parmigiano. Ora infornare per 10 minuti a forno preriscaldato a 180° deve dorare.
24 Gennaio 2019
