Mezzi paccheri con calamaretti e radicchio

Ingredienti

320 gr Paccheri

1 Cespo Radicchio Rosso

150 gr Ricotta

100 gr Calamaretti

3 Cucchiai di Olio Extra Vergine d’Oliva

Sale

Pepe

Qualche goccia di Aceto di Vino Rosso

 

Procedimento

Tritare grossolanamente il radicchio e farlo appassire in padella con un cucchiaio d’olio, sale, pepe e aceto.

Mentre cuoce la pasta saltare i calamaretti in padella.

Scolare la pasta, saltarla in padella con radicchio e ricotta.

Disporre nel piatto e completare con i calamaretti.

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11 Dicembre 2018