Morbidosa alle ciliegie

Ingredienti:

2280 gr Farina

90 gr Zucchero semolato

90 gr Zucchero di Canna

120 gr Olio di Semi

120 gr Yogurt bianco

3 Uova

1 bustina Lievito per Dolci

1 bustina Vanillina

buccia Limone grattugiato

1 pizzico Sale

300 gr Ciliegie snocciolate

Procedimento:

Separare i tuorli dagli albumi.

Montare gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale, intanto in un’altra ciotola montare

i tuorli con lo zucchero.

Aggiungere lo yogurt, l’olio, la vanillina, la buccia del limone grattugiata, la farina,

il lievito e amalgamare tutti gli ingredienti.

Infine unire gli albumi e mescolare con movimenti dal basso verso l’alto.

Oleare e infarinare una tortiera, versare una parte del composto, le ciliege e l’altra parte del composto.

Infornare a 180° per circa 40 minuti. Fare sempre la prova stecchino.

N.B. sostituire una parte di zucchero semolato con zucchero di canna, 90 gr di zucchero semolato e 90 gr di canna.

 

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