Morbidosa alle ciliegie
Ingredienti:
2280 gr Farina
90 gr Zucchero semolato
90 gr Zucchero di Canna
120 gr Olio di Semi
120 gr Yogurt bianco
3 Uova
1 bustina Lievito per Dolci
1 bustina Vanillina
buccia Limone grattugiato
1 pizzico Sale
300 gr Ciliegie snocciolate
Procedimento:
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale, intanto in un’altra ciotola montare
i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere lo yogurt, l’olio, la vanillina, la buccia del limone grattugiata, la farina,
il lievito e amalgamare tutti gli ingredienti.
Infine unire gli albumi e mescolare con movimenti dal basso verso l’alto.
Oleare e infarinare una tortiera, versare una parte del composto, le ciliege e l’altra parte del composto.
Infornare a 180° per circa 40 minuti. Fare sempre la prova stecchino.
N.B. sostituire una parte di zucchero semolato con zucchero di canna, 90 gr di zucchero semolato e 90 gr di canna.
9 Aprile 2019
