Mostarda o senape di Digione

Ingredienti

500 gr Uva nera

2 Mele

Scorza Limone

1 bicchiere Vino rosso

40 gr Senape bianca in polvere

 

Procedimento

 

Per prima cosa lavate l’uva e asciugatela, successivamente passatela con un passaverdura in modo da ottenerne il succo che farete filtrare attraverso un colino.

Tagliate quindi le due mele a fettine e mettetele a cuocere con il vino fino a che questo non sia stato completamente assorbito.

A questo punto aggiungete il succo d’uva e fatelo cuocere finchè non diventa denso, mescolando spesso il composto per non farlo attaccare.

A fine cottura, levate la pentola dal fuoco e aggiungete la senape, che avrete precedentemente sciolto in un pò di vino rosso caldo, e la scorza del limone.

Lasciate raffreddare per qualche minuto ed invasate la vostra mostarda ancora tiepida in vasetti ermetici se volete conservarla, oppure servitela come condimento per i vostri piatti.