Ingredienti

1 Uovo intero

2 cucchiai di Caffè forte

1 o 2 cucchiaini di Cointreau

100 cc di Panna da montare

50 gr Cioccolato Fondente

Una spolverata Cacao Amaro

Nocciole tritate per guarnire

Procedimento

Per preparare la mousse ci vogliono pochi minuti: sciogli a bagno maria in un contenitore di vetro il cioccolato insieme al caffè, quando è ben liquefatto, allontanalo dal fuoco, aspetta che si stiepidisca appena ed incorpora il tuorlo d’uovo ed un cucchiaino abbondante di Cointreau. Monta a neve ben ferma l’albume e, con la solita accortezza di mescolare delicatamente dall’alto verso il basso, incorporalo con un cucchiaio di metallo alla crema di cioccolato.

Lascia raffreddare completamente. Quando i gusci sono ben solidi staccali delicatamente dal supporto e riempili con la mousse preparata, distribuisci sulla superficie un pizzico di nocciole tritate e riponi in frigorifero per una mezz’oretta.

Guarnisci con la panna al momento di andare a tavola e spolverizza con un pizzico di cacao amaro.

12 Marzo 2018