Muffin all’acqua con uva

La ricetta di Nunzia di Bari

 

3 Uova

120 gr di Zucchero

mezza bustina di Lievito

120 gr di Farina tipo “00”

130 gr di Farina Integrale

130 gr di Acqua

125 gr di Yogurt Bianco

70 gr di Olio Extravergine di Oliva

1 pizzico di Sale

12 Acini di Uva

Zucchero a Velo per decorare

 

Lavate gli acini, tagliateli a metà ed eliminate sia la buccia che i semini.

Lasciateli da parte in un piatto.

In una ciotola versate tutti gli ingredienti secchi: setacciate la farina integrale, quella bianca e il lievito, poi aggiungete lo zucchero e il sale.

In un’altra ciotola tutti gli ingredienti liquidi: lo yogurt, l’acqua, l’olio e le uova sbattute.

Unite gli ingredienti liquidi alle farine e ultimate aggiungendo un po’ di acini tagliati a pezzetti e il succo d’uva formatosi nel piatto. Mettete l’impasto in una sac à poche e riempite gli stampi per muffins.

Aggiungete al centro di ogni composto gli acini lasciati da parte .

Cuocete in forno ventilato già caldo a 180°C per 20 minuti circa. Non appena freddi spolverizzate con zucchero a velo.