New York cheesecake

Ingredienti

240 gr Biscotti Digestive

110 gr Burro

350 gr Formaggio Spalmabile

150 gr Mascarpone

100 ml Panna per dolci

65 gr Zucchero

25 gr Amido di Mais

1 Uovo

1 Tuorlo

Succo di mezzo Limone

1 Baccello Vaniglia

100 gr Panna Acida

Frutti di Bosco a piacere

Menta

 

PROCEDIMENTO:

Fondere il burro e lasciarlo intiepidire; frullare i biscotti fino a ridurli in polvere. Poi trasferirli in una ciotola e aggiungere il burro.

Mescolare con un cucchiaio fino ad uniformare il composto; distribuire in una teglia di 22 cm foderata con carta forno schiacciando con il dorso del cucchiaio per compattarli.

Poi foderare anche il bordo dello stampo. Porre la base della vostra New York cheesecake a rassodare in frigorifero per 30 minuti, oppure in freezer per 15 minuti.

Nel frattempo preparare la crema: in una ciotola rompere un uovo, aggiungere un tuorlo, lo zucchero e sbattere il tutto con una frusta fino ad ottenere una crema.

Prelevare i semi di una mezza bacca di vaniglia (tenendo da parte il resto che servirà successivamente) e porli insieme alle uova. Aggiungere anche il formaggio cremoso e il mascarpone e continuare a mescolare con una frusta. Aggiungere anche il succo di limone e l’amido di mais.

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