New York cheesecake
Ingredienti
240 gr Biscotti Digestive
110 gr Burro
350 gr Formaggio Spalmabile
150 gr Mascarpone
100 ml Panna per dolci
65 gr Zucchero
25 gr Amido di Mais
1 Uovo
1 Tuorlo
Succo di mezzo Limone
1 Baccello Vaniglia
100 gr Panna Acida
Frutti di Bosco a piacere
Menta
PROCEDIMENTO:
Fondere il burro e lasciarlo intiepidire; frullare i biscotti fino a ridurli in polvere. Poi trasferirli in una ciotola e aggiungere il burro.
Mescolare con un cucchiaio fino ad uniformare il composto; distribuire in una teglia di 22 cm foderata con carta forno schiacciando con il dorso del cucchiaio per compattarli.
Poi foderare anche il bordo dello stampo. Porre la base della vostra New York cheesecake a rassodare in frigorifero per 30 minuti, oppure in freezer per 15 minuti.
Nel frattempo preparare la crema: in una ciotola rompere un uovo, aggiungere un tuorlo, lo zucchero e sbattere il tutto con una frusta fino ad ottenere una crema.
Prelevare i semi di una mezza bacca di vaniglia (tenendo da parte il resto che servirà successivamente) e porli insieme alle uova. Aggiungere anche il formaggio cremoso e il mascarpone e continuare a mescolare con una frusta. Aggiungere anche il succo di limone e l’amido di mais.
14 Dicembre 2018
