Nidi di tagliatelle

Ingredienti

400 gr Macinato

8 Nidi di Tagliatelle secche

100 gr Prosciutto Crudo

150 gr Formaggio Emmenthal a Fette

100 gr Parmigiano grattugiato

750 ml Besciamella

16 Uova di Quaglia

Procedimento

Preparate il ragù: fate un trito classico con cipolla, sedano e carota, fate soffriggere in padella con l’olio, aggiungete la carne macinata e fate rosolare. Poi unite la salsa di pomodoro e lasciate cuocere con un coperchio finché il sugo non si sarà un po’ rappreso.

Versare sul fondo di una teglia un po’ di besciamella, posizionare i nidi di tagliatelle, riempire i nidi con prosciutto a pezzetti e formaggio a pezzetti, sale, pepe e abbondante parmigiano, coprire i nidi con ragù e besciamella. coprire la teglia con carta stagnola e mettere in forno a 180 gradi per 40 minuti.

Passato il tempo togliere la stagnola e gratinare in forno per qualche minuto. Nel frattempo cuocere le uova di quaglia in acqua, togliere i gusci e posizionarne due ogni nido.

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