Orecchiete Pomomascarpone in due minuti

Ingredienti

200 g di orecchiette

150 g di pomodori San Marzano molto maturi (o in barattolo)

2 cucchiai d’olio d’oliva

50 g di mascarpone

1/2 ricottina dura da grattugiare

1/2 cipolla

1/2 spicchio d’aglio

1 peperoncino fresco

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Procedimento

Cuocete a crudo l’aglio e la cipolla con l’olio, il concentrato e i pomodori. Passate al mixer e unite il mascarpone. Ricavate dalla ricotta delle scagliette. Condire le orecchiette e guarnire con altra ricotta e peperoncino

16 Ottobre 2017