Paccheri moscardini e granella di pistacchi
Paccheri Moscardini e Granella di Pistacchio
400 gr Paccheri
500 gr Moscardini o Polipetti
200 gr Pomodorini
100 gr Pistacchi
1 bicchiere Vino Bianco secco
Pepe Nero o Peperoncino
Prezzemolo
Procedimento
Soffriggere i moscardini puliti con olio e uno spicchio d’aglio, aggiustare con sale e pepe, sfumare con vino bianco e lasciare cucinare, facendo attenzione a non far asciugare troppo (i pistacchi assorbono)
A quasi fine cottura aggiungere i pomodorini.
Pestare i pistacchi e ridurli a granella.
Mantecare i paccheri aggiungendo la granella di pistacchi.
Servire con spolverata di prezzemolo.
13 Marzo 2019