Paccheri moscardini e granella di pistacchi

Paccheri Moscardini e Granella di Pistacchio

400 gr Paccheri

500 gr Moscardini o Polipetti

200 gr Pomodorini

100 gr Pistacchi

1 bicchiere Vino Bianco secco

Pepe Nero o Peperoncino

Prezzemolo

 

Procedimento

Soffriggere i moscardini puliti con olio e uno spicchio d’aglio, aggiustare con sale e pepe, sfumare con vino bianco e lasciare cucinare, facendo attenzione a non far asciugare troppo (i pistacchi assorbono)

A quasi fine cottura aggiungere i pomodorini.

Pestare i pistacchi e ridurli a granella.

Mantecare i paccheri aggiungendo la granella di pistacchi.

Servire con spolverata di prezzemolo.