Pan d’arancia di Fra Genesio

Ingredienti

2 Arance

250 gr Farina 00

50 gr Amido di mais

1 bustina Lievito per Dolci

4 Uova

150 gr Zucchero

150 ml Olio di Semi di Girasole

1 pizzico Sale

Zucchero a Velo

Procedimento

Separa le uova e lavora gli albumi. Appena iniziano a montare aggiungi lo zucchero, poco alla volta, fino ad ottenere un composto bello gonfio.

Con le fruste incorpora un tuorlo alla volta e poi l’olio a filo. Taglia a pezzi le arance, senza sbucciarle, togliendo solo i semi, e frulla in modo da ottenere una purea.

Aggiungi ora la purea al composto appena montato ed aggiungi anche la farina setacciata mescolata al lievito e al sale, mi raccomando con movimenti dall’alto al basso in modo da non smontare il composto.

Cuoci a 180° per 30minuti circa.

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