Pan d’arancia di Fra Genesio
Ingredienti
2 Arance
250 gr Farina 00
50 gr Amido di mais
1 bustina Lievito per Dolci
4 Uova
150 gr Zucchero
150 ml Olio di Semi di Girasole
1 pizzico Sale
Zucchero a Velo
Procedimento
Separa le uova e lavora gli albumi. Appena iniziano a montare aggiungi lo zucchero, poco alla volta, fino ad ottenere un composto bello gonfio.
Con le fruste incorpora un tuorlo alla volta e poi l’olio a filo. Taglia a pezzi le arance, senza sbucciarle, togliendo solo i semi, e frulla in modo da ottenere una purea.
Aggiungi ora la purea al composto appena montato ed aggiungi anche la farina setacciata mescolata al lievito e al sale, mi raccomando con movimenti dall’alto al basso in modo da non smontare il composto.
Cuoci a 180° per 30minuti circa.
9 Aprile 2019
