Papai biancu

Ingredienti:

50 gr di Amido di Grano

Mezzo Litro di Latte

75 gr di Zucchero

1 Scorza grattugiata di Limone

2 foglie di Menta

100 gr di Mandorle Tritate

1 cucchiaino di Acqua di Fiori d’Arancio

Procedimento:

In una pentola riscaldate 200 gr di latte con un sacchetto contenente le mandorle. Lasciatela in infusione per una notte in frigo. Stemperatevi poi per bene l’amido. Aggiungetevi poi il resto del latte tiepido, lo zucchero, la buccia di limone, la menta e l’acqua di fiori d’arancio. Mettete la pentola sul fuoco leggero e riportate a temperatura ma prima che raggiunga il bollore spegnete il fuoco e fate raffreddare. Eliminate il limone e menta e fate addensare in ciotole individuali.

21 Novembre 2018