Parmigiana di carciofi dietetica

Ingredienti:

6 carciofi ben sodi

4 uova

50 gr di parmigiano grattuggiato

Alcune Foglie di Basilico

50 gr Farina

Passata di Pomodoro

10 Pomodorini

Prezzemolo

Procedimento

Fare i carciofi a fettine per il lungo e pulire bene

Lasciarli per 5/10 minuti a bagno in una pentola piena di acqua in cui si è fatto sciogliere un po’di farina.

Lessare per circa 15m.

Alla fine scolare e sistemarli in una pirofila, unta con un filo d’olio e ricoperta con i pomodorini a pezzetti.

Dopo aver fatto il primo strato di carciofi si aggiungeranno pomodori passati, basilico, mozzarella a dadini e parmigiano grattugiato.

Aggiungere un altro strato di carciofi e condire con parmigiano, pomodoro e basilico.

Infornare per circa 20 minuti a 180 gradi.

15 Marzo 2018