Passatelli romagnoli

Ingredienti:

Per 1 persona

• 1 uovo
• parmigiano reggiano 24 mesi 50gr
• pangrattato comune 50 gr
• Noce moscata q.b.
• Scorza di un limone grattugiata

Procedimento:

In una ciotola mettere pane, formaggio, noce moscata e mescolare

Aggiungere un uovo al centro e la scorza di limone ed impastare

Formare una pallina

Quando il brodo bolle

Schiacciare l’impasto nell’apposito arnese passatelli e calarli nel brodo

Appena vengono a galla spegnere la fiamma e completare con parmigiano a piacere.

13 Febbraio 2018