Pasta e fagioli con cozze
Ingredienti
1 Kg Cozze
Prezzemolo q.b.
Olio Extra Vergine d’Oliva
2 Spicchi d’Aglio
1 Barattolo Fagioli
Mezzo Kg Spaghetti
1 barattolo Pelati
Procedimento
In una pentola mettere olio e aglio e fate rosolare. Aggiungete le cozze dopo averle pulite e lasciate che si aprano per una decina di minuti. In un altro tegame fate soffriggere aglio e olio, aggiungete i fagioli e poi i pelati ben schiacciati. Lasciate cuocere, poi versate un po’ di acqua e spezzate gli spaghetti. Uniteli nella pentola con i fagioli e lasciate cuocere. Pulite le cozze togliendole dal guscio e lasciandone qualcuna intera per la decorazione finale del piatto. Filtrate il loro liquido di cottura e unite tutto alla pasta.
20 Marzo 2019
