Pasta sfincione

Ingredienti

500 gr Fusilli grandi

passata di pomodoro

Concentrato di Pomodoro porta lui

Alici sott’olio

150 + 50 gr caciocavallo siciliano (porta lui)

5 Cipolle bianche

pan grattato di rimacinato di grano (posso portarle io)

Passolina (posso portarle io) e Pinoli

Pepe nero

Procedimento

Tritare le cipolle, quindi soffriggere in padella, aggiungere le alici, stufarle con coperchio. Aggiungere passata ed estratto (da valutare se scioglierlo prima in acqua tiepida o meno), passolina (fatta rinvenire con acqua tiepida), sale, zucchero e pepe bianco. A condimento corposo e tiepido aggiungere il caciocavallo grattugiato.

Pangrattato scottato in padellino (senza oli) e quindi maritato immediatamente con il caciocavallo grattugiato.

Condire la pasta.