Pasta sfincione
Ingredienti
500 gr Fusilli grandi
passata di pomodoro
Concentrato di Pomodoro porta lui
Alici sott’olio
150 + 50 gr caciocavallo siciliano (porta lui)
5 Cipolle bianche
pan grattato di rimacinato di grano (posso portarle io)
Passolina (posso portarle io) e Pinoli
Pepe nero
Procedimento
Tritare le cipolle, quindi soffriggere in padella, aggiungere le alici, stufarle con coperchio. Aggiungere passata ed estratto (da valutare se scioglierlo prima in acqua tiepida o meno), passolina (fatta rinvenire con acqua tiepida), sale, zucchero e pepe bianco. A condimento corposo e tiepido aggiungere il caciocavallo grattugiato.
Pangrattato scottato in padellino (senza oli) e quindi maritato immediatamente con il caciocavallo grattugiato.
Condire la pasta.
9 Gennaio 2019