Patate sabbiose filanti
INGREDIENTI per 4 persone:
1 kg Patate
150 gr Pangrattato
Olio Extra Vergine d’Oliva
40 gr Parmigiano grattugiato
Rosmarino q.b.
Salvia q.b.
Aglio q.b.
60 gr Mozzarella
Procedimento
In una ciotola capiente mettere il pan grattato, 2 cucchiai di olio di oliva, il rosmarino e la salvia tritati, il sale, il parmigiano e l’aglio, poco.
Strofinare tra le mani questi ingredienti per amalgamarsi.
Poi lavare, togliere la buccia alle patate e rilavarle.
Tagliarle a metà e poi a mezzelune.
Scolarle bene dall’acqua e metterle nella ciotola.
Mescolare ripetutamente per far aderire bene la panatura.
Disporre le patate in una teglia da forno antiaderente.
Condire con olio di oliva…abbondare!
Infornare a 200° per 30 minuti.
Tagliare le mozzarelle a pezzettini e distribuirla su tutta la superfice.
Cuocere ancora per 5 minuti.
UN TOCCO IN PIU’: utilizzare patate a pasta gialla restano sode e in cottura non si sfaldano! Per formare una crosticina ancora più croccante spolverizzare ancora del parmigiano sulla superfice. Per ottenere una nota piccante aggiungere del pepe o del peperoncino alla panatura.
9 Aprile 2019
