Patate sabbiose filanti

INGREDIENTI per 4 persone:

1 kg Patate

150 gr Pangrattato

Olio Extra Vergine d’Oliva

40 gr Parmigiano grattugiato

Rosmarino q.b.

Salvia q.b.

Aglio q.b.

60 gr Mozzarella

Procedimento

In una ciotola capiente mettere il pan grattato, 2 cucchiai di olio di oliva, il rosmarino e la salvia tritati, il sale, il parmigiano e l’aglio, poco.

Strofinare tra le mani questi ingredienti per amalgamarsi.

Poi lavare, togliere la buccia alle patate e rilavarle.

Tagliarle a metà e poi a mezzelune.

Scolarle bene dall’acqua e metterle nella ciotola.

Mescolare ripetutamente per far aderire bene la panatura.

Disporre le patate in una teglia da forno antiaderente.

Condire con olio di oliva…abbondare!

Infornare a 200° per 30 minuti.

Tagliare le mozzarelle a pezzettini e distribuirla su tutta la superfice.

Cuocere ancora per 5 minuti.

UN TOCCO IN PIU’: utilizzare patate a pasta gialla restano sode e in cottura non si sfaldano! Per formare una crosticina ancora più croccante spolverizzare ancora del parmigiano sulla superfice. Per ottenere una nota piccante aggiungere del pepe o del peperoncino alla panatura.

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