Peperoni alla maniera di fra Celestino
Ingredienti
2 Peperoni
2 Uova
Pangrattato Q.B.
Pecorino Romano Q.B.
Sale E Pepe
Olio Per Friggere
Prezzemolo
Procedimento
Laviamo e asciughiamo i peperoni. Grigliamoli per bene. Preleviamoli e inseriamoli dentro un sacchetto di carta da pane. Chiudiamo bene e lasciamoli raffreddare completamente. Questo passaggio ci aiuterà a spellarli.
Appena i peperoni si saranno raffreddati, togliamoli dal sacchetto e spelliamoli. Ricaviamone delle fettine e immergiamole prima nelle uova, poi nel pangrattato mescolato con il pecorino e il prezzemolo tritato. Friggiamo in olio ben caldo e gustiamo.
11 Aprile 2019
