Peperoni alla maniera di fra Celestino

Ingredienti

2 Peperoni

2 Uova

Pangrattato Q.B.

Pecorino Romano Q.B.

Sale E Pepe

Olio Per Friggere

Prezzemolo

Procedimento

Laviamo e asciughiamo i peperoni. Grigliamoli per bene. Preleviamoli e inseriamoli dentro un sacchetto di carta da pane. Chiudiamo bene e lasciamoli raffreddare completamente. Questo passaggio ci aiuterà a spellarli.

Appena i peperoni si saranno raffreddati, togliamoli dal sacchetto e spelliamoli. Ricaviamone delle fettine e immergiamole prima nelle uova, poi nel pangrattato mescolato con il pecorino e il prezzemolo tritato.    Friggiamo in olio ben caldo e gustiamo.

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