Pizza sfoglia con uvetta e acciughe

INGREDIENTI
Per la sfoglia:
1 kg Farina
150 gr Olio Extra Vergine d’Oliva
Vino Bianco q.b.
Per il Ripieno:
Uvetta a piacere
Alici salate a piacere
Olio Extra Vergine d’Oliva
Sale e Pepe

Procedimento
Mettere l’uvetta a bagno in acqua tiepida.
Far riscaldare il vino bianco con il cucchiaio di sale.
Impastare la farina con il vino e l’olio.
Lasciare riposare 10 minuti.
Lavorare l’impasto con la macchina per la pasta (livello 3) oppure a mano.
Stendere i pezzi di sfoglia dandogli una forma rettangolare.
Farcirli con l’uvetta strizzata e le alici.
Aggiustare di sale e pepe e aggiungere un filo d’olio.
Avvolgere i pezzi di sfoglia su sè stessi e chiudere i torciglioni così ottenuti in forma concentrica, tipo chiocciola.
Disporli in una teglia da forno, uno accanto all’altro, irrorarli d’olio e cuocere a 200° per circa un’ora.

23 Ottobre 2018