Pizzette fritte con capperi e olive

Ingredienti

1 kg Farina

550 ml Acqua tiepida

25 gr Lievito di Birra

Una Patata Bollita

Olive Nere

Capperi

Aglio

Olio Extra Vergine d’Oliva

Olio per friggere

Passata di Pomodoro

Pecorino

Procedimento

Far bollire la patata.

Mettere la farina a fontana su di un piano aggiungere la patata schiacciata, l’acqua tiepida e un po’ di sale e iniziare ad amalgamare, poi aggiungere il lievito sciolto in un po’ di acqua tiepida.

Impastare e lavorare il panetto e metterlo a lievitare per 1 ora.

Intanto preparare il sughetto.

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