Pizzette fritte con capperi e olive
Ingredienti
1 kg Farina
550 ml Acqua tiepida
25 gr Lievito di Birra
Una Patata Bollita
Olive Nere
Capperi
Aglio
Olio Extra Vergine d’Oliva
Olio per friggere
Passata di Pomodoro
Pecorino
Procedimento
Far bollire la patata.
Mettere la farina a fontana su di un piano aggiungere la patata schiacciata, l’acqua tiepida e un po’ di sale e iniziare ad amalgamare, poi aggiungere il lievito sciolto in un po’ di acqua tiepida.
Impastare e lavorare il panetto e metterlo a lievitare per 1 ora.
Intanto preparare il sughetto.
4 Dicembre 2018