Plumcake arancia e rosmarino
La ricetta di Fabiola di Castrovillari (Cosenza)
300 gr di Farina tipo “00”
250 gr di Zucchero
3 Uova grandi
100 ml di Olio di semi
1 bustina di Lievito per dolci
1 Arancia intera (scorza e succo)
1 rametto di Rosmarino
Grattugiate la scorza dell’arancia sottile evitando di prendere la parte bianca e spremetene il succo. Tritate la scorza insieme agli aghi del rametto di rosmarino.
In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero per circa 3-4 minuti, finché non diventano gonfie e spumose. Unite la buccia e il rosmarino tritati, l’olio e il succo di arancia e amalgamate. Quando tutto è omogeneo, unite il lievito alla farina e setacciatela nel composto. Mescolate bene per rendere l’impasto omogeneo.
Versate l’impasto nello stampo da plumcake imburrato ed infarinato e mettete nel ripiano centrale del forno a 160 gradi, per circa 50 minuti (fate la prova stecchino). Quando il plumcake sarà cotto lasciatelo qualche minuto, sfornatelo e fatelo raffreddare su una gratella per dolci.
Servite con un buon tè aromatizzato agli agrumi o un bicchiere di succo d’arancia.
23 Novembre 2015
