Plumcake arancia e rosmarino

quel_slideLa ricetta di Fabiola di Castrovillari (Cosenza)

 

300 gr di Farina tipo “00”

250 gr di Zucchero

3 Uova grandi

100 ml di Olio di semi

1 bustina di Lievito per dolci

1 Arancia intera (scorza e succo)

1 rametto di Rosmarino

 

Grattugiate la scorza dell’arancia sottile evitando di prendere la parte bianca e spremetene il succo. Tritate la scorza insieme agli aghi del rametto di rosmarino.

In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero per circa 3-4 minuti, finché non diventano gonfie e spumose. Unite la buccia e il rosmarino tritati, l’olio e il succo di arancia e amalgamate. Quando tutto è omogeneo, unite il lievito alla farina e setacciatela nel composto. Mescolate bene per rendere l’impasto omogeneo.

Versate l’impasto nello stampo da plumcake imburrato ed infarinato e mettete nel ripiano centrale del forno a 160 gradi, per circa 50 minuti (fate la prova stecchino). Quando il plumcake sarà cotto lasciatelo qualche minuto, sfornatelo e fatelo raffreddare su una gratella per dolci.

Servite con un buon tè aromatizzato agli agrumi o un bicchiere di succo d’arancia.