Plumcake caffè ricotta e cioccolato
Ingredienti
3 Uova
150 gr Farina 00
150 gr Farina di Farro
130 gr Zucchero di Canna
75 ml Caffè (circa 2 tazzine)
100 gr Ricotta Vaccina
75 ml Olio Semi di Arachidi
1 bustina Lievito in polvere per Dolci
80 gr Cioccolato
Procedimento:
Montate le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto bello chiaro e spumoso. A parte unite le due farine con il lievito e versatene metà nella ciotola sempre mescolando.
Unite poi la ricotta e il resto della farina. Incorporate ora l’olio e il caffè, che deve essere freddo, mescolando a lungo in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Spezzettate grossolanamente il cioccolato su un tagliere e aggiungetene poco più della metà all’impasto. Imburrate e infarinate o ricoprite con della carta forno, uno stampo da plumcake di grandezza media e versateci il composto. Distribuite il rimanente cioccolato tagliato sulla superficie del dolce, cuocetelo a forno già preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Regolatevi sempre con il vostro forno, prima di sfornarlo fate la prova stecchino.
15 Febbraio 2019
